| flusso d’aria per tubo di estrazione | 700-900 m3/h | |
| dimensioni del vetro | Lastra di vetro e lunghezza del tubo di supporto adattabili individualmente | |
| pressure drop | 250 Pa | |
| materiale/superficie | Acciaio inox AISI 304, vetro temperato 8-10 mm |
Cappe modulari Jet stream Extractor
L’elegante e sofisticato sistema Jet Stream Extractor garantisce condizioni ambientali perfette per lo show cooking.
Lo show cooking è una delle nuove tendenze nel settore della ristorazione. Tuttavia, in quest’area è quasi impossibile aspirare i vapori che si sviluppano durante la cottura con i tradizionali sistemi di aspirazione (es. cappe).
Flussi incrociati causati, ad esempio, da una geometria spaziale aperta o dal passaggio di ospiti, possono creare correnti d’aria che distribuiscono vapori e quindi anche fumane grasse, odori e sostanze nocive, in modo disomogeneo, impedendendo a questi flussi di essere captati dalla cappa tradizionale e venendo quindi convogliati nelle zone adiacenti della cucina.
Si utilizzano in sostituzione di una normale cappa aspirante per la cucina professionale, si installano al di sopra dei punti di cottura, ed è composto da una lastra di vetro e delle bocchette per l’estrazione delle fumane esauste o di scarico, le bocche sono realizzate in acciaio inossidabile.
SCHEDA TECNICA
Note
L’estrattore GIF Jet Stream assicura che i vapori di cottura vengano immediatamente estratti direttamente sopra il wok o la griglia. Questa soluzione rsituisce risultati perfetti, poiché il flusso incrociato non ha alcuna influenza sui vapori di cottura che vengono aspirati ad alta velocità dal nostro sistema ad effetto Tornado.
Di conseguenza, praticamente nessuna sostanza nociva e odori si propagano all’interno della stanza: l’estrattore GIF ActiveVent Jet Stream protegge il personale di cucina e gli ospiti dalle emissioni di sostanze nocive in ambiente.
GIF ActiveVent, uno dei leader di mercato nella tecnologia di ventilazione della cucina, presenta l’estrattore Jet Stream, che garantisce condizioni ambientali perfette per lo show cooking. L’elegante e sofisticato Jet Stream Extractor
è una soluzione eccezionale per lo show cooking. Al posto di una cappa aspirante per la cucina, sopra i punti di cottura è installata una lastra di vetro con bocchette di scarico in acciaio inossidabile inserite all’altezza del petto.
L’estrattore GIF Jet Stream assicura che i vapori di cottura vengano immediatamente estratti direttamente sopra il wok o la griglia. La bocca del getto è inserita nella lastra di vetro. Questa soluzione fornisce risultati perfetti, poiché il flusso incrociato non ha alcuna influenza sui vapori di cottura che vengono aspirati nell’estratto ad effetto Tornado ad alta velocità. Di conseguenza, praticamente nessuna sostanza nociva e odori si diffondono nella stanza: l’estrattore GIF Jet Stream protegge il personale di cucina e gli ospiti dalle emissioni di sostanze nocive.
