Il controsoffitto filtrante e ventilato è un sistema che controsoffitta l’area di cottura con elementi in acciaio inox equipaggiati di cassette inerziali.
Cosa sono i controsoffitti filtranti e ventilati
A differenza delle classiche cappe, lavora su un’ampia superficie: cattura le particelle grasse, filtra ed espelle l’aria esausta e contemporaneamente distribuisce aria di rinnovo.
I controsoffitti filtranti e ventilati Eurotecno sono la soluzione integrata per la ventilazione delle cucine professionali intensive
Estraggono fumi e vapori grassi, filtrano l’aria e immettono aria pulita di rinnovo, tutto da un’unica superficie attiva.
Una sola tecnologia, GIF ActiveVent, che unisce filtrazione e ventilazione al posto delle cappe tradizionali.
Come funziona il sistema: estrazione, filtrazione e aria di rinnovo
Cassette inerziali e barriera tagliafuoco
L’aria carica di vapori e fumi grassi viene catturata da cassette con trappole inerziali, dimensionate secondo la normativa VDI 2052 ed espulsa all’esterno tramite canale dedicato. Il sistema integra una barriera tagliafuoco che azzera il rischio di incendio generato dai grassi.
Aria di rinnovo e flusso bilanciato
Le cassette di mandata distribuiscono aria pulita e trattata in modo uniforme, riducendo al minimo le correnti d’aria in prossimità dei corpi di cottura e garantendo comfort termico costante per il personale.
I vantaggi dei controsoffitti filtranti e ventilati
Estrazione fumi e vapori grassi
Aspirazione efficace di fumi e vapori grassi su tutta la superficie attiva, ideale per cucine intensive ad alta performance.
Filtrazione dell'aria 97-98%
Le cassette a labirinto garantiscono un’efficienza di filtrazione del 97-98%, restituendo aria pulita all’esterno.
Aria di rinnovo e comfort termico
Immissione bilanciata di aria pulita di rinnovo per un microclima confortevole e privo di correnti d’aria.
Risparmio energetico
La superficie attiva riduce la portata d’aria di estrazione rispetto alle cappe tradizionali, con risparmio meccanico e termico.
Protezione dal fuoco
Barriera tagliafuoco integrata: il rischio di incendio dovuto ai grassi è eliminato.
Illuminazione LED integrata
Corpi illuminanti a LED integrati per la migliore illuminazione delle aree di preparazione, con ulteriore risparmio energetico.
Igiene, manutenzione e modularità
Le cassette in acciaio inox si smontano senza utensili e possono essere lavate e sterilizzate nelle comuni lavastoviglie, direttamente dal personale di cucina: igiene massima e pulizia semplice nel rispetto delle norme HACCP.
La struttura modulare a pannelli smontabili è ispezionabile, permette di alloggiare e raggiungere gli impianti, e consente di riconfigurare la posizione dei corpi di cottura con variazioni minime al sistema di ventilazione.
Conformità normativa e dati tecnici
- Dimensionamento cassette di estrazione VDI 2052
- Sistemi di ventilazione cucine EN 16282-6
- Comfort e velocità dell’aria UNI 10339 (VARIA ≤ 0,15 m/s)
- Efficienza di filtrazione 97-98%
- Conformità igienica HACCP
Progettazione, fornitura e assistenza
1. Progettazione.
Analisi del layout cucina e dimensionamento del sistema secondo normativa
2. Fornitura
Realizzazione su misura dei controsoffitti filtranti e ventilati e dei componenti.
3. Installazione
Montaggio coordinato con cappe e UTA per un impianto unico e integrato.
4. Assistenza
Supporto post-vendita e manutenzione programmata.
FAQ
Domande frequenti sui controsoffitti filtranti e ventilati
Qual è la differenza tra controsoffitto filtrante, controsoffitto aspirante e soffitto aspirante?
Sono nomi diversi per la stessa tecnologia: un controsoffitto filtrante e ventilato che aspira fumi e vapori grassi, li filtra e immette aria di rinnovo. Eurotecno li ha unificati in un’unica gamma GIF ActiveVent.
Quanto risparmio energetico garantiscono rispetto alle cappe tradizionali?
Grazie alla superficie attiva si riduce sensibilmente la portata d’aria di estrazione, con un marcato risparmio sia meccanico che termico rispetto al sistema a cappe.
Come si effettua la pulizia delle cassette inox?
Le cassette si smontano senza utensili e si lavano nelle comuni lavastoviglie, consentendo una sanificazione semplice e frequente da parte del personale.
Sono conformi alle normative HACCP e VDI 2052?
Sì. Il dimensionamento segue la VDI 2052, i sistemi rispettano la EN 16282-6 e la UNI 10339, garantendo la piena conformità igienica HACCP.
In quali ambienti si installano?
Sono la soluzione ideale per ristoranti, hotel, mense, ospedali e cucine professionali intensive, anche da diverse migliaia di pasti al giorno.
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